С 2016 года мы запустили вентиляцию в более чем 60 заведениях в Москве и Московской области, работаем с Novikov School, Изи Паб и Тануки. Наш приоритет — поиск оптимальных решений. Мы разработаем грамотный проект и оптимизируем стоимость монтажа в 2,5 раза.
Проектируем вентиляцию «здравого смысла» по всей России без накруток мощности оборудования. Бесплатно сопровождаем проект.
90 000 - 250 000 руб.
Смета на ресторан 200 м2 превысила 3 млн.руб. – вас обманули. Проверим смету, найдем ошибки и предложим варианты оптимизации.
15 000 - 40 000 руб.
Выполним работы «под ключ». Закупка, монтаж и наладка системы. Авторский надзор бесплатно.
По запросу
(нужен рабочий проект)
Отправьте ваш проект на проверку. Мы бесплатно проверим и напишем замечания
Бесплатно
Если в вашем заведении плохо работает вентиляции - приедем на объект и проверим ее работу. Составим технический отчет нарушений.
40 000 - 60 000 руб.
Если вам нужно переделать систему - предложим варианты модернизации с учетом существующего оборудования.
Под ключ
800 000 - 2 600 000 руб.
Чтобы учесть ваши пожелания и собрать все исходные данные.
Чтобы утвердить ключевые решения с учетом особенностей объекта и рассчитать смету
Строго по спецификации к проекту. Без накруток.
Выполняем закупку, монтаж и пусконаладочные работы. Паспорта на работу систем и акты скрытых работ.
"
Главный инженер проектов
Алексей Гольцов
Главный инженер проектов
Образование МГСУ-МИСИ
автор статей блога hvac-life.ru
В команде 5 инженеров мы проектируем вентиляцию в ресторанах любой сложности. В отличие от проектных компаний, важная часть моей работы – это помощь заказчику и оптимизация системы.
Когда другие за ресторан 200 м2 предложат вам вентиляцию за 2-3,5 млн.руб., мы снизим бюджет до 1.5 млн.руб. за счет грамотных проектных решений.
Если доверитесь, обещаю – я не подведу!
Адреса:
Адреса:
Адреса:
г. Москва, 2-я Бауманская ул., 9/23к11Бс1В
Маленькое заведение 90 м² с круглыми вытяжными зонтами на Бауманской. Наш постоянный Заказчик. Открыли с ним 3 ресторана. Сложность: 3/10
Смотреть проект
г. Москва, ул. Академика Янгеля, 6к1
Популярное кафе на м. Академика Янгеля. Ресторан в жилом доме с дровяной печью и 4 вытяжных системами. Работает 1.5 года. Очереди! Сложность: 4/10
Смотреть проект
г. Москва, Пресненская наб., 2
Ресторан География в торговом центре Афимолл (Москва-Сити) на 5 этаже. Подключение вентиляции к существующим системам.
На октябрь 2024 г - ВРЕМЕННО ЗАКРЫТ.
Сложность: 4/10
г. Москва, Ленинградское ш., 16А, стр. 2, эт. 2
Ресторан японской кухни сети "Тануки" в торговом центре Метрополис (офисная часть ТЦ) Самая дорогая система очистки воздуха кухни "Аэролайф" на 18 000 кубов. Сложность: 9/10
Смотреть проект
г. Москва, Шелепихинская наб., 34 к3 зд6
Кафе 130 м² в ЖК Сердце Столицы с уникальной системой "тепловой насоса" + очистка воздуха. Оборудование занимает весь потолок в зале. Кухня на 4 вытяжных зонта. Сложность: +10/10
Смотреть проект
г. Москва, Б. Новодмитровская ул., 36, стр. 2
Бар 80 м² в подвале Дизайн-Завода "Флакон" с японской кухней. Вентиляция усложняется низкими потолками, балками и ригелями. Кухня в подвале- "свечка" в декоративной зашивке. Сложность: 3/10
Смотреть проект
г. Москва, ул. Флотская 7к4
Кафе на первом этаже жилого дома с неполным циклом, угольной системой очистки воздуха и выбросом на фасад. Без жалоб более 2 лет. Сложность: 2/10
Смотреть проект
г. Москва, 1-й Неопалимовский пер., 1/7
Вентиляция кофейни рядом с м. Смоленская. Сложная система забора воздуха- через плоские воздуховоды у фрамуг. Кофейня работает 4 года. Сложность: 2/10
Смотреть проект
г. Москва, Боровское ш., 2, корп. 5
Вентиляция ресторана сложной зоны посадки гостей с антресолями 3 уровней. Кухня расположена в подвале жилого дома, проложена свечка на кровлю. Проведена модернизация существующего оборудования. Сложность: 8/10
Смотреть проект
г. Москва, Садовая-Самотёчная ул., 18, стр. 1
Бар в жилом доме в центре Москвы. Полная модернизация системы вентиляции в связи с увеличением размеров кухни. Замена всех систем в зале, полный ремонт. Сложность: 3/10
Смотреть проект
г. Москва, ул. Крымский Вал, 2/58
Ресторан 800 м² в жилом доме напротив парка им. Горького с подвальной кухней и сложной системой очистки воздуха в плазменных газоконвекторах. Сложность: 7/10
Смотреть проект
г. Краснознаменск, ул. Молодёжная, д. 4/4
Пиццерия сети Додо в военном городе Краснознаменск (МО) в отдельно стоящем здании в центре. Открытая кухни, строго по ТЗ компании "ДоДо" жесткие требования. Сложность: 5/10
Смотреть проект
г. Королев, пр-т Королёва, 28А
Ресторан 450 м² в ТЦ в Королеве. Раздельные приточные системы уличного исполнения на крыше здания. Заведение с банкетным залом. Сложность: 5/10
Смотреть проект
г. Подольск, деревня Бережки
Ресторан 740 м² с воздухообменом 35 000 кубов (как 11 обычных ресторанов) Вентиляция на базе газовых нагревателей, установленных на улице. 12 вытяжных зонтов в т.ч. кондитерский цех с пылевыми фильтрами. Сложность: ++10/10
Смотреть проект
г. Казань, ул. Павлюхина, д. 91
Бистро в торговом центре KazanMall. Приточно-вытяжная система вентиляции с вытяжными зонтами и кассетными фанкойлами от центральных систем. Сложность: 3/10
Смотреть проект
респ. Коми, с. Выльгорт, ул. Береговая, д.2
Двухэтажный ресторан в загородном отеле "Еляты Club" (г.Сыктывкар) Раздельные системы вентиляции Зала и кухни с роторным рекуператором. Приточные системы для компенсации вытяжных зонтов и вафельного цеха. Ограниченность пространства каркасом кровли. Сложность: 4/10
Смотреть проект
г. Краснодар, ул. Красная, д. 33
НОВОЕ ЗАВЕДЕНИЕ 2024г.
Общеобменная вентиляция зала и большой горячий цех в т.ч. в подвальных помещениях. Ресторан на 1 этаже жилого дома. Советское здание в центре города с балками и ригелями.
Сложность: 5/10
г. Егорьевск, Советская ул., 98
Ресторан 240 м² в историческом центре г. Егорьевск, второй у владельца. Здание 1805 года постройки. Многоуровневые потолки. Вертикальное расположение вытяжных систем. Сложность: 6/10
Смотреть проектСтоимость вентиляции ресторана зависит от площади кухни и зала. Чем больше теплового оборудования, тем выше объём вытяжки, мощность вентиляторов и стоимость оборудования.
На стоимость системы под ключ влияет возможность выброса воздуха на кровлю, необходимость очистки воздуха, требования арендодателя, ограничения по трассам и выделенная электрическая мощность.
Общая площадь ресторана
Количество мест в зале
Без посадочных мест (доставка)
Концепция кухни
Площадь горячего цеха
Открытая кухня
Дополнительные системы
Открытый огонь
Барбекю-зона с мангалом или Josper
Кондитерский цех
Вытяжная система для мукопроисеивателей
Очистка выбросов кухни
Если нет возможности проложить
вытяжку на кровлю
Кальянная зона
Укажите количество посадочных мест
Базовая стоимостьтыс.руб.
min
opt
max
с учетом доп. системтыс.руб.
Расчетный воздухообмен
м3/ч
Потребление электроэнергии
кВт
Размер вытяжки (свечки) до кровли
мм
Мощность нагревателя воздуха
Электрический или водяной
нагрев от котла
максимальный (-25 °C)
кВт
средний (-14 °C)
кВт
минимальный (-10 °C)
кВт
| Услуга | Цена (руб.) | Срок (дней) | Что входит? |
|---|---|---|---|
| Проект вентиляции | 90 000 - 250 000 руб. | 10-15 | Расчёты, планы, спецификация |
| Проверка проектов | 15 000- 40 000 руб. | 3-5 | Проверка расчётов, оборудования и сметы |
| Аудит работающей системы вентиляции | 40 000 - 60 000 руб. | 2 | Выезд, замеры, технический отчёт |
| Монтаж | По смете | 10-20 | Комплектация, монтаж, пусконаладка |
| Модернизация системы вентиляции | 800 000 - 2 600 000 руб. | 15-20 | Перерасчёт, замена оборудования, наладка |
В общих данных мы указываем характеристики систем: расход воздуха, давление, электрическую мощность и нагрузки. Также добавляем содержание с перечнем листов и ссылки на нормативные документы.
Ключевые листы для сборки и настройки вентиляции. На планах указывают размеры всех воздуховодов и решеток, габариты оборудования и объемы воздуха для пуско-наладочных работ.
Основные чертежи для монтажа кондиционеров, трасс фреонопроводов и дренажа. Здесь мы указываем холодильную мощность каждого блока, его типоразмер и марку, учитываем конфигурацию потолка. Для канальных блоков – разводки воздуховодов и модели решеток.
Аксонометрическая схема позволяет понять, как выглядит система в 3D, где расположены вертикальные участки воздуховодов, проходы под балками, подъемы и опуски стояков.
Приточные установки используют горячую воду для нагрева воздуха в зимний период. Мы обязательно включаем в проект сеть теплоснабжения, подбираем диаметры и просчитываем гидравлику.
Типовые узлы крепления помогаю монтажнику без опыта докупить крепежный материал и правильно собрать систему.
Спецификация – это список материалов, которые необходимы для монтажа. Материалы – это деньги заказчика. Без спецификации невозможно рассчитать стоимость «под ключ», закупить и смонтировать систему.
Компания подберет заведомо более дорогие решения, а проект использует для обоснования бюджета. Проект не получится реализовать другой компанией.
Вы получите универсальный проект с оптимальными решениями по ГОСТ без лишних запасов и бесплатное сопровождение проекта на всем этапе работ.
После проектирования мы рассчитаем смету, предложим несколько брендов оборудования по стоимости, выполним закупку материалов, сборку и прокладку воздуховодов, подключение установок. Выполним балансировку сети и пуско-наладочные работы для настройки и проверки автоматики.
Пока все компании составляют ТЗ, мы заполняем опросные листы, учитывая
ваши пожелания и делаем эскизный проект.
Для работы нам потребуется
архитектурный проект вашего
здания
Заполните опросные листы для начала
работ. Это поможет нам собрать ваши
пожелания и ничего не забыть.
Предоставьте нам исходные данные (проект расстановки мебели в зале и технологический проект горячего цеха). Мы оценим работы по проектированию и согласуем выезд на объект.
Проект позволит точно рассчитать оборудование с учетом архитектурных особенностей заведения и наполнения оборудования кухни, подобрать все комплектующие без лишних запасов и таким образом сэкономить до 30% стоимости на установке, наладке и монтаже. Мы сможем обсудить все решения, их недостатки и преимущества на бумаге, чтобы получить предсказуемый и качественный результат.
Сначала мы выполняем расчет выделений тепла от кухонного оборудования по методике АВОК 7.9–2019, а затем объединяем его с расчетом воздухообмена по кратности с учетом площади зала, высоты помещений и количества людей. После определения объемом воздуха и построения сети воздуховодов – выполняем расчет размеров воздуховодов, определяем их сечение с учетом допустимой скорости воздуха. Для подбора мощности вентилятора потребуется знать его давления – Мы выполняем аэродинамический расчет сети и определяем сопротивление на всех участках. Для системы кондиционирования мы выполняем расчет теплопоступлений в летнее время с учетом сторон света и источников выделения тепла.
В среднем для заведения от 120 до 250 м2 суммарная мощность вентиляторов в приточно-вытяжной системе от 2 до 4 кВт. Но потребление электроэнергии зависит также от способа нагрева воздуха зимой и использования рекуператора. В системах с электрическим нагревателем потребление повышается до 30 и даже 50 кВт.
Проект содержит спецификацию элементов с наименованиями, артикулом и размерами каждого компонента необходимого для закупки. На основе спецификации монтажная компания рассчитывает смету для вентиляции ресторана.
Да я понимаю проблему с нагревом воздуха. Рекуператор можно использовать, но стоимость оборудования увеличится примерно на 1 млн. руб за счет дополнительной системы очистки без которой рекуператор забьется жиром.
Приточно-вытяжное оборудование для ресторанов чаще всего подвесного исполнения. Приточная установка занимает по высоте от 550 до 600мм. Дина оборудования от 1.6 до 2.2 метра. А ширина – около 1 метра. Дополнительно от 600 до 1000мм занимает шумоглушитель для снижения уровня шума от вентиляторов.
Часто задаваемые вопросы
C чего начать работы по вентиляции кафе или ресторана?
Зачем нужен проект вентиляции для ресторана?
Какие виды расчетов для вентиляции ресторана вы делаете?
Какая электрическая мощность потребуется для вентиляции ресторана в Москве?
Как я узнаю стоимость оборудования и монтажа по вашему проекту?
Можно ли использовать рекуператор в вентиляции кафе?
Сколько места занимает приточно-вытяжное оборудование в ресторане?
Вентиляция ресторана гораздо сложнее обычной приточно-вытяжной системы. Нам нужно одновременно решать несколько разных задач.
1) Удалить запахи пищи, жир, пар и избытки тепла от горячего цеха.
2) Обеспечить нормальный воздухообмен в зале, на кухне, в моечной, заготовочных и подсобных помещениях.
3) Обеспечить сложный баланс - уровень шума оборудования, удобство обслуживания и дизайн помещений. Мы должны рассчитать все нагрузки на электроснабжение и теплоснабжение, выдать задание на отверстие конструктору и расположение решеток для дизайнеры. Найти такие места для установок, чтобы не мешать жильцам и соседним помещениям.
Система имеет самую высокую производительность из всех. Если для офиса 200м² достаточно 800 м³/ч воздуха. Для ресторана мощность вентиляции в 6 раз выше. Не менее 4800 м³/ч.
В зале и на кухне нужно свести баланс воздухообмена: вытяжка удаляет загрязнённый воздух из горячего цеха, приток в обеденный зал полностью компенсирует этот объём, за счет чего сохраняется избыточное давление, чтобы запахи не шли к посетителям.
Главная ошибка - считать вентиляцию ресторана обычной вытяжкой с кухни. В итоге запахи начнут уходить в зал, а заказчик получит систему, которая формально есть, но не работает в расчётном режиме.
Сначала мы рассчитываем тепловые и конвективные потоки от оборудования: плит, печей, пароконвектоматов, фритюра, грилей, моечных ванн.
Затем подбираем вытяжные зонты и местные отсосы под требуемый расход воздуха.
Если зонт выбран "по размеру оборудования", без расчёта скорости в живом сечении и зоны подъёма горячего воздуха, часть пара, жира и запахов будет уходить мимо зонта.
Особенно важно: подобрать систему кондиционирования не по площади зала, а по расчёту теплопоступлений от людей, кухни, освещения, оборудования и приточного воздуха.
Согласовать разводку воздуховодов, расположение решёток, тип диффузоров и люки обслуживания с дизайнером до монтажа, иначе вентиляция будет мешать потолкам, интерьеру и обслуживанию.
Для ресторанов в жилых домах нужно заранее решить вопрос выброса воздуха: ставить систему очистки в газоконверторах либо выводить вытяжку отдельной свечой на кровлю.
В итоге вентиляция ресторана — это связанные системы: зонты, приток, вытяжка, очистка воздуха, шум, кондиционирование, дизайн и эксплуатация должны быть рассчитаны вместе. Не работайте на коленке. Доверяйте работу профессионалам.
Перетащите файлы в эту область или выберите на компьютере.
Не более 5 файлов, не более 8 Мб.
Согласен с Политикой конфиденциальности
Отопление
Принудительная вентиляция
Кондиционирование
Водоснабжение и канализация
Электроснабжение и освещение
Слаботочные сети
Предварительная стоимость проекта
Перетащите файлы в эту область или выберите на компьютере.
Не более 5 файлов, не более 8 Мб.
Согласен с Политикой конфиденциальности
Ежедневно с 10 до 21 часа
+7 (963) 729-71-20
Проект АР
